Bahan :

Jeroan 500g (usus, paru, dan babat)
Daging sapi skengkel 500g (paha atas)
Kentang 2 buah (dikupas, dibelah menjadi 4 bagian, dan digoreng)
Serai, 2 batang (dimemarkan)
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Santan 1 liter (kekentalan: sedang)
Air jeruk limo 2 sdm
Bawang goreng 2 sdm
Daun bawang 1 batang (iris halus)
Tomat 1 buah (potong menjadi 8 bagian)
Daun seledri 1 sdm (rajang