Bahan-bahan:

5 buah terong ungu, cuci bersih, potong-potong lalu goreng hingga matang
80 gr teri medan




Bumbu halus:

15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih




Bumbu balado:

1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
2 rus jari jahe, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 rus jari lengkuas
1 sdm kecap manis, opsional
Minyak goreng